흑태 - 집에서 콩나물 키우기

 

예전 2015년도에 오리알태를 이용하여 콩나물을 키운적이 있었습니다.
두번의 실패 후 완전 대 성공~~!!!(콩이 썩었음.ㅜㅜ 곰팡이를 키웠습니다.)
예전에 올려 두었던 블로그 링크를 올려 둡니다.

굳이 링크 확인 안하셔도 됩니다. (제 개인적인 만족입니다. ㅎㅎ)
https://imhunzzang.blog.me/220375934382

[콩나물] 오리알태 콩나물 기르기~~!!

콩나물을 기르기전에 콩나물에 대한 정보를 알아 봅시다.

아래 정보는 농촌진흥청에서 콩나물 관련 정보를 인용 한것 입니다.

우리나라 사람은 음식에서 즐기는 소위 '시원한 맛'을 내기 위한 야채로 콩나물을 많이 먹었다. 콩나물이나 미나리가 기름지거나 비린 음식에 꼭 들어가는 이유는 바로 시원한 맛으로 비린 맛을 중화하기 때문이다.

콩나물에는 단백질과 비타민, 무기질이 비교적 많고 특히 비타민 B1과 B2, C등의 함량도 높다. 콩 자체에 들어있지 않은 비타민C는 콩이 발아해 콩나물이 되면서 생성된다. 새싹이 난 후 5~6일 동안 비타민함량이 늘어나고 그 후부터는 줄어든다. 콩나물 요리를 할 때는 조리 시간이 길지 않아야 영양소 파괴가 적다. 콩나물은 빨리 길러서 너무 익혀 먹지 않는 것이 좋다는 말은 이런 이유로 생긴 말이다. 콩나물에는 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 있어 알코올 분해를 돕는다. 해장국의 재료로 콩나물이 이용되는 것은 바로 이 때문이다.

학창 시절 시험공부 하듯이 뽀인트 부분에 파란색으로 표시해 두었습니다.
1. 시원한 맛으로 매운맛을 중화시킨다.
2. 단백질, 비타민, 무기질, 비타민B1, B2, C 이 함량 되어있다.(많은 양이 아닌 것으로 보입니다.)
3. 비타민 C는 콩나물이 될때 나오면 5~6일 쯤이 가장 많이 함유되어 있다.
4. 조리 시간을 짧게 해야 영양소 파괴가 적다.
5. 아스파라긴이 들어있다

 

첫번째 콩나물 기르기는 오리알태를 사용하였고,
두번째 콩나물 기르기는 흑태(검은콩)을 이용할 계획입니다.

콩나물로 키울수 있는 콩 종류에는 오리알태, 흑태, 유태, 쥐눈이콩, 준저리콩, 서목태, 수박태,  코요테 등이 있다고 합니다.
실제 대분류로 콩과 검은콩으로 나뉘는 듯 합니다. 위의 콩들도 둘 중 하나(블랙 or 화이트) 입니다.
(코요테는 훼이크 입니다.. ㅎㅎ 죄송)

오리알태는 예전에 한번 키워본적이 있어 이번엔 흑태를 사용해 봤습니다.

콩나물을 기르기 위해 저의 블로그를 한번 훑어 보신분들 중 아직 콩나물 콩을 구입하지 않으신 분의
선택을 돕기 위해 각 콩에 대해 간단히 설명 드리겠습니다.

1. 오리알태

오리알태는 이 지구상에서 오직 한반도에서만 재배되고 있는 토종 콩나물콩이다. 이 콩은 가격이 저렴하고 구하기 쉽다는 장점도 있지만 무엇보다 발아과정에서 비타민 C가 많이 생긴다. 또 몸에 좋은 이소플라본이 일반 콩에 비해 월등히 많다. 즉, 콩나물을 먹으면 비타민 C와 이소플라본을 더 많이 섭취할 수 있다는 것이다. 콩나물을 먹을 땐 콩나물대가리를 절대 떼지 말고 먹기를 권한다.

예전에 제가 구입한 오리알태 링크를 걸어 둘려고 했지만, 오리알태는 없나봅니다. 그래서 그냥 유태를 걸어 두었습니다.
https://coupa.ng/btOunH

자연한재 2019년산 국내산 콩나물콩 유태

2. 흑태.

흑태 또한 지구상에서 오직 한반도에서만 생산되는 토종 콩나물콩 입니다. 
일반콩에 비해 노화방지 성분이 4배나 더 포함되어 있으며, 모발 성장에 필수 성분인 시스테인이 함유되어 있어 탈모 방지에도 효과가 좋습니다. 꾸준히 복용하면 신장과 방광 기능에 도움이 됩니다.
* 세포증식 재생, 탈모방지, 백발현상 예방, 피부 단력 부여 효과가 있습니다.

이번에 구입한 흑태 링크를 걸어 둡니다.
https://coupa.ng/btOvGt

맛봉달 콩나물콩 흑태콩 토종콩나물콩 흑태 국내산

위에 오리알태, 흑태로 설명을 해 놓았지만 대괄적으로 일반콩과 검은콩의 설명입니다.

* 콩나물 효능

콩나물의 대표적인 기능성 성분으로 항암, 골다공증 예 방, 갱년기 이후 여성장애 개선, 항산화 등으로 알려진 isoflavone이 있으며, 숙취해소와 항산화물질의 전구체로 알려진 아미노산과 항산화 작용, 면역기능에 관여하는 비타민C, 심혈관계 질환 예방 및 미백 효능이 있는 지방산 성분들이 알려져 있다. 콩나물의 주요 성분은 숙취해소로 알려진 아스파라긴과 항 암 작용이 있는 이소플라본 등이 있다. 이상의 결과로부터 이소플라본이 풍부한 콩나물의 투여는 고지혈증 동물에서 혈중지질 개선효과가 대두 이소플라본 추출물의 효과와 유사하거나 더 높은 것으로 나타났으며, 유의적이지는 않았으나 조직중 지질과산화물생성을 억제하고 항산화영양소 수준을 높이는 경향을 나타내었다. 이와 같은 결과는 본 실험에서 사용한 콩나물 시료가 높은 이소플라본 함량이외에도 식이섬유를 다량 함유하고 있으므로 섬유에 의한 부가적인 효과에 의한 것으로 추정되며 콩나물의 영양적 우수성을 일부 입증한 결과로 평가된다

좋다고 합니다.
파란 글씨만 읽으셔도 될듯합니다. 붉은색 글씨는 거의 주 성분으로 보입니다.

 

 

이제 콩나물콩을 이용해 콩나물을 기르기 시작한 사진 마무리 되는 사진까지 간단히 올려 보겠습니다.

1일차 - 구입한 콩나물 상품 개봉 및 물에 불리기

 

2일차 - 콩을 콩나물로 키울 통으로 이동.

 

3일차 - 하루 3번씩 물주기(아침, 점심, 저녁)

싹이 나오기 시작합니다.

 

4일차 - 또 물주기(하루 3번) 

 

5일차 - 또 물주기(하루 3번)

 

6일차 - 또 물주기

 

7일차 - 물

8일차 - 수확

수확한 콩나물을 요리하기 위해 준비합니다.
저희는 콩나물국과 콩나물 무침을 하려합니다.
아이와 함께 콩나물 끝을 다듬습니다.
아이는 자기가 키운 콩나물이라며 애정을 가지고 더욱 열심히 도와주었습니다.

 

짜잔~~!!

 

콩나물 국은 제가 술 마시고 다먹어서 없습니다....
그래서 무침 사진만 올렸습니다 .ㅎㅎㅎㅎㅎ

 

한번 해보니 재미 있어서 또 하려고 합니다.

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3월 29일 수정.
또 할땐 더 이쁜곳에 하기 위해 콩나물 시루를 구입하였습니다.
조만간 콩나물 시루 사용 후기를 블로그 하겠습니다.

저희가 구입한 콩나물 시루. 

콩나물 시루를 구입하여 콩나물을 한번더 키웠습니다.

이번엔 조금만 키워보았습니다.

 

콩나물 시루 아래 물 받침대는 음식을 담아 내어도 이쁠것 같았습니다.

https://coupa.ng/byaUeR

CH1444128 콩나물 재배 전통 옹기 용기 시루 받침대 세트 DIY 가정용 기르기 용품 이조전통옹기

 

 

 

제 생각에는 아이들과 함께 집에서 콩나물을 기르는건
아이들에게 아주 좋은 경험이 되고 콩나물을 기분 좋게 먹일 수 있는 기회인 것 같습니다. ㅎㅎㅎㅎ
콩나물을 잘 먹지 않던 아이도 본인이 키운 콩나물이라며 맛을 보고
맛있다고 엄지 손가락을 들고 춤을 추었습니다. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

콩나물콩 링크 한번 더 공유 드립니다.

https://coupa.ng/btOunH

자연한재 2019년산 국내산 콩나물콩 유태

https://coupa.ng/btOvGt

맛봉달 콩나물콩 흑태콩 토종콩나물콩 흑태 국내산

 

집에서 콩나물 기를것을 추천드립니다. ㅎㅎㅎㅎ
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아이랑 집에서 놀기 시리즈.

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